猕猴桃采后霉烂的发生和预防

猕猴桃以其丰富的营养和保健价值,近些年栽培面积和产量增长很快,根据FAO统计数据,2018年全球猕猴桃总产量402.3万吨,其中中国猕猴桃总产量203.5万吨,占全球总产量的50.6%。
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猕猴桃产量和消费需求的增长,对猕猴桃贮存和供应提出了更多要求。猕猴桃采后管理中,霉烂损耗是影响猕猴桃经营的最大因素之一,很多人为此损失惨重。下面就猕猴桃采后霉烂的发生和预防,总结如下,希望对猕猴桃企业和经营者有所帮助。

佳沛金果

(佳沛金果)

猕猴桃采后霉烂按照病原侵染时间,可以分为采前侵染和采后侵染两大类。采前侵染为猕猴桃生长过程的病害侵染,在采收时呈黑红点或潜伏状态,外观不易察觉。病害果实在采收后随着衰老,逐步扩展为病害腐烂。

猕猴桃果园管理

(猕猴桃果园管理)

猕猴桃采前侵染病害多为真菌,也有少数细菌危害,真菌病害一般有扩展斑或者菌丝体,细菌病害没有明显菌落,病害果实出现局部溃败/溃疡,呈胀气状,有酸败味道。侵染病害症状多数表现为局部软化,一般使有扩展中心,呈放射状或者漏斗状,在贮存和货架期都有发生。病害猕猴桃在常温环境下,迅速变软腐烂。

猕猴桃幼苗期管理

(贵州高山猕猴桃幼苗期管理)

采前侵染病害(软腐、花腐、炭疽、灰霉、褐腐)在果实采收后无有效预防办法,该类病害的预防,应该加强果园的病害管理,具体包含以下几点:
注意春季的清园管理,在果实萌芽前使用安全、高效的杀菌剂,同时对细菌和真菌进行彻底消杀作业,降低果园病原基数。
在生长期病害管理中,使用高效助剂(喜施、杰效利)有助于农药扩展到枝条裂隙及皮下,提高病害预防效果。
增强果园的通风透光,可以有效减少病害发生。

阳光金果g3猕猴桃.

(阳光金果g3猕猴桃)

猕猴桃采后侵染病害为猕猴桃采收、包装、运输过程果实感染病原微生物形成腐烂。该类病害一般伴随着雨露水从果实的伤口或皮孔侵染果实。在侵染初期,果实外观没有变化,随后侵染处出现菌丝体生长,低温环境病害扩展慢,在常温及高侵染状况下,果实迅速腐烂。
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猕猴桃梗端霉烂,是猕猴桃采后腐烂的最主要部分,猕猴桃采收时果梗与果实脱离产生撕裂伤口,而果实伤流中含有水分和糖分是病原微生物的天然培养基,因此形成梗端霉烂。特别是采收期阴雨天气多、果园管理粗放,则其采收果实霉烂更加严重。

黄心猕猴桃

(黄心猕猴桃)

猕猴桃果实表皮薄,缺乏蜡质和革质保护,霉烂果实在贮存和包装过程可以感染相邻健康果实。做好定期质量检测,对于采收淋雨和霉烂比例大的冷库尽早安排出库。
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猕猴桃采后霉烂的预防应该注意以下几个方面:
避免在果实未成熟时采收;
避免在管理粗放,病原微生物基数高的果园采收贮存;
避免在阴雨天气采收,采收遇雨应该在至少两个晴天后,果实充分干燥后进行采收;
在出库包装时,注意做好包装场所环境、物料和人员的卫生管理,同时减少果实凝结水,减少病原微生物的二次感染;
避免在采后使用,未合法登记的及有安全危害的防霉产品。
猕猴桃愈伤处理(果实在干燥阴凉通风环境进行自然堆放)是国外预防猕猴桃霉烂的关键措施,有条件的冷库可以愈伤24小时后入库贮存。
入库期间及库存前15天不进行加湿。

黄心猕猴桃

(黄心猕猴桃)

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