都知道进口阳光金果贵 其实国产猕猴桃更好吃

不知道什么时候开始,水果界也流行起了鄙视链,叫奇异果的好像就要比猕猴桃高端大气上档次一些,同理的还有车厘子和樱桃,凤梨和菠萝。好像有个更新更好听的名字,就摇身一变更洋气了。而且因为名字不一样,很多人甚至觉得这些不同名字的水果真正就是不同品种甚至是两种东西。

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其实,猕猴桃和奇异果是同一种东西,车厘子和樱桃、凤梨和菠萝也一样。

不过,猕猴桃为什么又叫奇异果?这中间有一段“留学故事”。

中国其实是猕猴桃的原产地。在2008年新西兰举行的国际猕猴桃大会上,来自19个国家的200多位专家共同认定:中国湖北省宜昌市夷陵区雾渡河镇是世界猕猴桃的原产地。

早在2000多年以前,《诗经》和《尔雅·释草》中,猕猴桃就以“苌楚”(cháng chǔ)的名字出现了。到唐代,“猕猴桃”这个名字已经开始出现在《本草拾遗》这样的医药著作中。据《中国植物志》的记载,全世界的猕猴桃属植物有55种,其中我国至少有52种。

1904年,一名叫伊莎贝尔的新西兰女教师来到中国宜昌,回新西兰的时候她带了一包猕猴桃的种子。后来,猕猴桃就在新西兰生根发芽并且掀起了猕猴桃热,猕猴桃的经典品种海沃德(Hayward)就是新西兰的种植者发现和培育的。

这里还有个小插曲,其实早在伊莎贝尔之前,英国人和美国人就都发现了中国的猕猴桃,并且都分别在英国和美国试种过,不过这些植株都没有结出果实。为什么伊莎贝尔带回新西兰的种子就种植成功了呢?原因并不是英国和美国不适合种植猕猴桃,只是因为,带回英国和美国培育的首批猕猴桃植株都是雄的,而猕猴桃必须由雄性植株和雌性植株相互配合,才能真正开花结果。

再后来,新西兰人为了给猕猴桃取一个好听的名字,就以新西兰的国鸟几维鸟(kiwi)来命名猕猴桃,将猕猴桃称为“kiwi fruit”,音译过来就变成了奇异果。所以,猕猴桃的原产地在中国,引进新西兰之后被新西兰人叫为“kiwi fruit”,这个名字再传回国内,经过音译就有了奇异果。

进口奇异果里,像佳沛这样的经典品牌早已广为人知,佳沛的奇异果也成了进口优质水果的代表,备受市场和消费者推崇。不过,既然猕猴桃原产中国,中国有没有可以一较高低的国产猕猴桃呢?

本期熊猫测评就选取进口奇异果和国产猕猴桃做一次对比测评,从外形、酸甜度、汁水、香气、果心情况、喜好度六大维度进行对比,看一看国产猕猴桃和进口奇异果到底有没有差别。

测评时间:2019年9月17日

测评方法

感官评测(测量、分析、解释由食品与其它物质相互作用所引发的,能通过人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉进行评价的一门科学);在评价实施阶段,采用盲评(不向评测员提供产品名和购买渠道,只提供编号,保证测评过程的客观公正)的方法。

*采样具有一定随机性,本次测评仅针对此次采样结果。

品评员年龄和性别分布

测评对象介绍

国产猕猴桃组:

翠香猕猴桃:又叫“西猕9号”,是西安市猕猴桃研究所和周至县农技试验站于1998年开展野生猕猴桃资源调查时发现的优株。果实卵形,果喙端较尖,果肉深绿色,味香甜,芳香味极浓,品质佳,适口性好,质地细而果汁多。

金梦湾猕猴桃:安徽太湖县栽种的红阳猕猴桃,是中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种。果型中大整齐,果实短圆柱形,肉质鲜嫩、香甜清爽,果心小,果味浓。

蒲江红心猕猴桃:属于红心猕猴桃,是中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种,红心猕猴桃果心横截面呈放射状红色条纹,果实较大,风味浓甜可口,较耐贮藏。2010年“蒲江猕猴桃”被授予地理标志保护产品称号。

进口奇异果组:

佳沛绿果:佳沛奇异果是全球标准化程度最高的水果之一,佳沛绿果果外皮毛较多,有着小平头的外型,口感清新,带点酸甜滋味,但滋味总体偏甜。

佳沛金果:佳沛金果是佳沛公司历经14年培育的精选品种,金果的外形浑圆、果皮薄透、光滑,呈现古铜色。口感上也更加多汁馥郁,并且带有淡淡的怡人酸味。

智利绿奇异果:智利绿奇异果个头较大,外形呈椭球形,颜色光鲜亮丽,果皮薄透。拥有乳白色的果心、乌黑的果籽、嫩绿饱满的果肉,果肉鲜嫩多汁,滋味兼有甜与酸。

测评维度一:外观

大小:整体来看,进口奇异果从个头上来说,要比国产猕猴桃略大一些;

颜色:猕猴桃外皮的颜色和果肉的颜色常常是不一致的,翠香猕猴桃、蒲江红心猕猴桃、佳沛绿果、智利绿奇异果,果肉颜色都是绿色的,但是他们的果皮有的是绿色有的是棕色。金梦湾猕猴桃果肉偏黄,果皮却是绿色;佳沛金果果肉和果皮都是黄棕色的。

果实硬度:我们也测试了一下6款果实的硬度(得分越高果实越软),果实从软到硬依次排列为:蒲江红心猕猴桃>翠香猕猴桃>佳沛金果>佳沛绿果>智利绿奇异果>金梦湾猕猴桃。结合果实成熟度来看(得分约高,成熟度越高),果实的硬度和成熟度有极大的正相关关系,成熟度越高,果实越软。

测评维度二:酸甜度

从酸甜度对比的图来看(甜度得分越高越甜,酸度得分越高越酸),有一个趋势非常明显:三款进口奇异果的酸甜更均衡,而三款国产猕猴桃,要么更偏甜(翠香猕猴桃、蒲江红心猕猴桃),要么更偏酸(金梦湾猕猴桃)。

仅从甜度上来看,6款猕猴桃甜度由高到低排列依次为:蒲江红心猕猴桃>翠香猕猴桃>佳沛金果>佳沛绿果>智利绿奇异果>金梦湾猕猴桃。

测评维度三:汁水

6款猕猴桃汁水从多到少(得分越高,汁水越多)依次排列为:翠香猕猴桃=蒲江红心猕猴桃>佳沛金果>智利绿奇异果>佳沛绿果>金梦湾猕猴桃。

测评维度四:香气浓郁度

6款猕猴桃的香气浓郁程度(得分越高香气越浓)从高到低排列依次为:翠香猕猴桃>蒲江红心猕猴桃>佳沛绿果>佳沛金果>智利绿奇异果>金梦湾猕猴桃。

测评维度维度五:果心情况

果心是猕猴桃特有的一个标志,而且可以食用。那果心的情况自然也会影响猕猴桃的口感,通常果心越小、果心越软,整体猕猴桃的口感会更好。此次我们从果心大小、果心硬度、对果心颜色的喜好度三个角度来看下6款猕猴桃的果心情况。

得分越高,果心越小

得分越高,果心越软

得分越高,越受喜爱

果心从小到大排列依次为:佳沛金果

果心从软到硬排列依次为:翠香猕猴桃

果心颜色喜好度从高到低排列依次为:蒲江红心猕猴桃>翠香猕猴桃>佳沛金果>佳沛绿果>智利绿奇异果>金梦湾猕猴桃。

从果心情况来看,国产的蒲江红心猕猴桃和翠香猕猴桃小幅领先佳沛的金果和绿果。

测评维度六:整体喜好度

在最重要的整体喜好度上,我们可以基本看出此次测评的结果了。

喜好度得分由高到低依次为:蒲江红心猕猴桃>翠香猕猴桃>佳沛金果>佳沛绿果>智利绿奇异果>金梦湾猕猴桃。

总结:

酸甜度维度上:国产猕猴桃要么酸要么甜,而进口奇异果酸甜更均衡;其中,蒲江红心猕猴桃和翠香猕猴桃甜度更高。

汁水丰富程度维度上:蒲江红心猕猴桃和翠香猕猴桃汁水更多。

香气浓郁度维度上:蒲江红心猕猴桃和翠香猕猴桃香气更浓。

果心维度上:蒲江红心猕猴桃和翠香猕猴桃果心更软,果心颜色也更受喜爱。

整体喜好度上,蒲江红心猕猴桃和翠香猕猴桃更受欢迎。

秋豆麻袋!

这还只是测评结果,如果结合6款猕猴桃的价格来看,蒲江红心猕猴桃和翠香猕猴桃这两款猕猴桃的优势似乎就更明显了。

不光好吃,价格还更便宜。既然国产猕猴桃这么能打,你说配不配拥有姓名呢?

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