品尝蒲江的红心猕猴桃

红心猕猴桃

红心猕猴桃

由于家乡二十年前就兴建了猕猴桃基地,自然从小就吃到反胃,记得每年夏秋之交,家里都会买回成袋(特指麻袋)刚采摘下来的、青褐色皮相、还硬着的、遍体细短绒毛的猕猴桃,暑假放假的我与弟弟每天都捡出一些捏一遍,捏过几天,它们就被促熟了,果体变软,闻起来略有甜味,于是一掰两半,左右各咂一口,汁水充沛的水果就只剩层青皮在手。开始是眼巴巴等它们成熟,一个个品尝。然后它们三五成群地变软变甜,可以送给小伙伴们品尝,最后它们集体酵熟,家里就弥漫着它们浓郁的酒甜,可供饕餮,再后来,连吃带送带扔的速度仍赶不上它酵腐的速度,于是本季的猕猴桃节又在我们的反胃中完结,经了一年的心理消化和期待,又候来它新一季的成熟。最初印象那些野生的猕猴桃只有几分钱一斤,慢慢涨至几毛、几元、十几元,也逐渐从本地消费开始辐射到周边、至更远的地域上市。由于猕猴桃后熟期较短,相比其它水果难以储存,近十年家乡也滋生了不少相关的食品加工企业,比如制作猕猴桃果干、猕猴桃果酱和猕猴桃汁饮料、果酒,在我看来,味道都不错,只是包装不够好(缺少小包装与精美包装),也没有作什么宣传,如此可能也影响了它的销路。

红心猕猴桃

红心猕猴桃

犹记得去上大学那一年,带了些猕猴桃给老师和同学,周边的人居然没人认识这种水果,对于它能否可食还存疑问,十多年过去了,猕猴桃的名字仍然没有叫响,一线城市超市的水果架上,多了一种从新西兰进口来的奇异果,近十元一枚,吃来味道还不如家乡的纯正,可能为了便于储存运输,这些进口水果还没成熟就采摘下来,一直处于冷冻状态出现在我们的手中,缺少了自然酵熟的过程,风味大打折扣。温度与适度的密封就是促成它们成熟的条件,比如拿到硬的青果,在密封袋中洒几滴酒,将青的猕猴桃放入,两三天后就能品味到它的酸甜可口。现在一二线的城市大都能买到这种号称VC之王的水果,它的口味甚得妇孺老人欢心,看你挑选什么样的猕猴桃就知你是否在行,野生的猕猴桃个小形状多样但味极甜,嫁接的水果个大浑圆体态均匀,口感略显寡淡,黄心的甜度高于绿心,自然酵熟的又好过冰库冷藏的。

红心猕猴桃

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发布日期:2012年04月27日  所属分类:未分类
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